植物蛋白公司准备扩大产品 明年开始分销

温哥华—当A&W开始在其餐厅供应Beyond Meat素食汉堡时，这家快餐连锁店为许多顾客提供了第一口美食，这些美食备受吹捧，是由名人支持的植物基肉饼。

此后一年半中，加拿大人继续在家中和旅途中寻找基于植物的选择。到A&W在12月添加植物性矿块的时候，许多快餐连锁店-甚至长期支持麦当劳的加拿大-都拥有时尚的素食菜单。

去年，随着餐馆激增了植物性蛋白质的狂热，产品也在杂货店的货架上激增。

本月初，Beyond Meat宣布全国各地的杂货店将开始库存其Beyond牛肉产品，该产品模仿碎牛肉。它在夏天推出了汉堡，现在在该国的4,000多家商店有售。

同时，Lightlife拥有七种植物性蛋白质产品，这些产品在加拿大全国范围内销售，Field Roast Grain Meat Co.生产大约四种产品，在加拿大许多地区销售。这两个品牌均隶属于位于芝加哥的Greenleaf Foods SPC，后者是位于安大略省密西沙加的Maple Leaf Foods的全资独立子公司。

为赶上这一趋势，加拿大卫生部在一月份发布了一份新的食品指南，建议人们“选择更多来自植物的蛋白质食品”。它最大程度地减少了肉类在上一版中的主导地位，并使肉类行业在其消费者盘中所占份额处于防御地位。

随着人们对替代蛋白质的兴趣增加，反对情绪高涨。

但主要的主要植物生产商的领导者表示，消费者希望他们的产品，并计划增加更多的品种和销售点，创造更美味的选择，并降低价格以击败廉价肉。

A&W于2018年7月首次亮相该公司的素食汉堡时，引起了消费者的狂热。连锁店暂时低估了人们的胃口，将它们暂时售罄。

那种销售高峰也不是一the而就。首席执行官苏珊·塞内卡尔(Susan Senecal)表示，自暂时短缺以来，需求“保持稳定”。

A&W本月增加了一个新的素食选项-Lightlife矿块。只有其安大略省和卑诗省的餐馆都在模仿鸡块，A&W希望在新的一年卖光。尽管如此，作为行业实力的标志，该公司希望最终能在全国范围内提供这种块金。

“我认为加拿大存在巨大的增长机会，”总部位于加利福尼亚州的Beyond Meat创始人Ethan Brown说。

“我们才刚刚开始。”

Beyond Meat希望添加更多产品类型和销售点，以便消费者可以方便地找到每种肉类替代品。

在A&W向加拿大人介绍Beyond Meat汉堡之后，其他餐馆竞相为素食主义者，素食者或(似乎是最常见的)弹性主义者提供东西。后者描述了那些出于环境，健康或动物福利原因有时将肉换成其他选择的人。

如今，许多快餐连锁店都以素食汉堡为荣，一些披萨店提供素食碎“肉”或纯素食奶酪作为浇头，而加拿大肯德基炸鸡店则在同一家餐厅里以植物性炸鸡三明治和爆米花鸡为特色天。

麦当劳加拿大公司长期以来一直拒绝消费者带回素食汉堡的呼吁，决定从9月下旬开始在安大略省西南部的28家餐厅试行PLT(超越肉类三明治)长达12周。

麦当劳加拿大首席执行官约翰·贝茨(John Betts)表示，该公司正试图了解植物蛋白在业务中的地位。

他认为，这不会使公司的肉类产品销售失去意义，但可能会反映出他所谓的“沙拉效应”。他说，当麦当劳在1980年代首次引入沙拉时，它取消了高管们所谓的“否决票”，即有人因为无法满足他们的饮食需求或喜好而阻止他们集体访问麦当劳。